Ароматный и очень вкусный зефир " яблоко/корица". Готовится просто, даже ручным миксером.
Обязательно уваривайте сироп до нужной температуры, иначе на зефире( после того как он стабилизируется) может появляться влага.
Видео по приготовлению инвертного сиропа https://www.youtube.com/watch?v=9Z8JXLduFaI&list=PL6H7sBm9lc4UwsIxv6tbWJCzZk1_styYG&index=17&ab_channel=%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Моя страничка на FB https://www.facebook.com/tanyuta.seme...
Так же своими результатами и рецептами Вы можете делиться в группе на FB https://www.facebook.com/groups/35184...
Друзья не забывайте делиться с нами вашими результатами, для меня это очень важно.
Рецепт
Для зефирной массы
300 гр свежих яблок( из них получиться 250 гр яблочного пюре)
1 белок
140 гр сахара
1 ч ложка без горки корицы
Для сиропа
100 мл воды
8 гр агар - агар
180 гр сахара
50 гр инвертного сиропа
Сахарная пудра для обсыпки зефира
Обязательно уваривайте сироп до нужной температуры, иначе на зефире( после того как он стабилизируется) может появляться влага.
Видео по приготовлению инвертного сиропа https://www.youtube.com/watch?v=9Z8JXLduFaI&list=PL6H7sBm9lc4UwsIxv6tbWJCzZk1_styYG&index=17&ab_channel=%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Моя страничка на FB https://www.facebook.com/tanyuta.seme...
Так же своими результатами и рецептами Вы можете делиться в группе на FB https://www.facebook.com/groups/35184...
Друзья не забывайте делиться с нами вашими результатами, для меня это очень важно.
Рецепт
Для зефирной массы
300 гр свежих яблок( из них получиться 250 гр яблочного пюре)
1 белок
140 гр сахара
1 ч ложка без горки корицы
Для сиропа
100 мл воды
8 гр агар - агар
180 гр сахара
50 гр инвертного сиропа
Сахарная пудра для обсыпки зефира
- Категория
- Рецепты кондитеров.
Комментариев нет.