16 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Kolaborasi roti hitam dengan selai stroberi ini cantik banget. Gak cuma tampilannya, rasanya juga enak. Rotinya fluffy dan lembut, creamnya manis dan kental.

Bahan :
250 g tepung protein tinggi
2 g charcoal bubuk
40 g gula
6 g ragi
1 btr telur
75 ml susu UHT (dingin)
50 ml air dingin
50 g mentega
2 g garam

Cream:
60 g gula pasir
200 ml susu UHT
30 g selai stroberi
16 g tepung custard
2 btr kuning telur
½ sdt ekstrak vanila
½ sdm gelatin bubuk
100 g whipped cream UHT
Optional pewarna pink

Garnish :
Stroberi

Cara Membuat :
1. Campur tepung protein tinggi,charcoal bubuk, ragi , gula, dan garam. Aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur, susu, dan air. campur sampai setengah kalis lalu masukan mentega, mix hingga adonan kalis.
3. Masukkan dalam wadah. Diamkan sekitar 10 menit sampai mengembang.
4.Bagi adonan menjadi 60 g. Lalu rounding dan taruh di loyang.
5. Diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat
6. Olesi bagian atas dengan egg wash, lalu panggang dengan suhu sekitar 180℃ selama 30-40 menit.
7. Masak gula, susu, dan selai stroberi hingga hangat.
8. Tuang sedikit susu ke tepung custard dan kuning telur, aduk rata.
9. Masukan ke dalam sisa susu, berikan ekstrak vanila. Masak hingga sedikit mendidih. Angkat dan dinginkan
10. Larutkan gelatin dengan sedikit air hangat.
11. Kocok whipped cream hingga kaku.
12. Aduk pastry cream dengan gelatin, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam whipped cream.
13. Berikan pewarna pink bila perlu. Aduk hingga tercampur rata.
14. Masukan ke dalam pipping bag. Belah roti (tidak putus) menjadi 6 bagian. Isi dengan krim yang sudah dibuat, beri topping stroberi diatasnya.

Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini
Категория
Рецепты кондитеров.
Комментариев нет.

Следующее